Circuitos Cortos de Comercialización
¿Sabías que sólo el 35% del valor total transado en frutas y verduras, llega a manos del productor? Y ¿El resto quién lo recibe? Efectivamente, sólo en el Gran Santiago se transan diariamente +2MMUSD/día de frutas y verduras y menos de 35% son ingresos al productor, siendo el resto, diluido por el encadenamiento comercial, es […]
Desperdicio de Alimentos
Ya en “años pre-pandemia”, un tercio de todos los alimentos producidos -el equivalente a 1.300 millones de toneladas, por un valor aproximado de 1 billón de dólares- se pierden o desperdician, pudriéndose en recipiente de basura de mayoristas, minoristas y consumidores en general. (FAO, 2019) ¿Cuántas veces te ha pasado, que alimentos sin consumir, sencillamente […]