Ya en “años pre-pandemia”, un tercio de todos los alimentos producidos -el equivalente a 1.300 millones de toneladas, por un valor aproximado de 1 billón de dólares- se pierden o desperdician, pudriéndose en recipiente de basura de mayoristas, minoristas y consumidores en general. (FAO, 2019)
¿Cuántas veces te ha pasado, que alimentos sin consumir, sencillamente los botaste a la basura? Lo que es a mí, más veces de lo que me habría gustado.
Y si esa misma acción es replicada en toda la cadena de abastecimientos, es decir, cosecha, almacenamiento, transporte ¿te hace sentido las cifras que te planteé al inicio de este artículo?
Por si fuera poco, durante la pandemia muchos alimentos perecederos, frutas y vegetales, simplemente se desperdiciaron, porque ni agricultores ni consumidores, podían acceder a su comercialización.
Paradojalmente más de 800 millones de personas pasan hambre todos los días. (FAO, 2020). ¿Entonces algo podríamos hacerlo mejor? ¿No crees?
No pienses que la comida es lo único que se desperdicia cuando no se consume, también se pierden todos los recursos que se utilizaron para su producirla: semillas, agua, junto con la mano de obra requerida, la energía y todo lo que fue necesario utilizar para que el producto llegue a tus manos.
¿Pérdida o Desperdicio de alimentos?
Las pérdidas de alimentos, contribuyen en casi un 60% del problema, y ahí encontramos las etapas de iniciales de producción, manipulación y almacenamiento post-cosecha, debido a ineficiencias de infraestructura, manipulación y transporte, sumado a la ausencia de tecnología, conocimiento y capacidad de gestión.
El 40% restante, se reconoce como desperdicio, y ahí los actores presentes son los minoristas, distribuidores y por supuesto nosotros, los consumidores. Esta cadena desecha en forma intencionada alimentos comestibles.
“Si la población mundial alcanza los 9.600 millones de personas en 2050, para mantener el actual estilo de vida será necesario el equivalente a casi tres planetas.”
FAO, 2020
¿Aceptas una entrevista?
Imagina que vas por la calle, y el canal «SoySostenible» te detiene y te pregunta. ¿Adoptas algunas de las siguientes prácticas para reducir tu desperdicio?
- Te reinventas hacia una dieta saludable y sostenible. Nutritivo no es sinónimo de complicado ni elaborado, Internet aquí es tu mejor aliado.
- Planifica con antelación las porciones para cocinar.
- Transformas la comida sobrante en un plato sorprendente, para el siguiente día.
- Compras sólo lo que necesitas. Prepara una lista y apégate a ella, hay numerosas “apps” gratuitas, que evitarán esas compras impulsivas.
- Si tienes invitados, permite que ellos mismos se sirvan, lo más probable es que su cálculo sea mejor que el tú puedas decidir por ellos.
- Si ves que hay productos próximos a vencer, y no usarás, dónalos, hay organizaciones que sí podrían aceptarlos o darles un mejor uso, antes de que terminen en la basura.
- No elijas las frutas y verduras para “un concurso de belleza”. Si están muy maduras, algo deformes o “pasadas”, apuesto que tendrán un mejor uso como un zumo natural, una salsa descubierta por ti e incluso un postre.
- Revisa el etiquetado de los alimentos. La fecha de caducidad es una cosa, pero cuando diga “Mejor antes de …” puede no necesariamente que deje ser inocuo para su consumo.
- Ordena los productos antiguos mas a la mano, para facilitar uso inmediato, y deja los productos recién comprados al final.
- Si compras pescado, desecha los ejemplares pequeños, así incentivarás sólo la extracción de sólo especies adultas. Mejor todavía si averiguas si hay veda de alguno de ellos.
- No botes las pilas, desechos electrónicos, aceites, pinturas y productos químicos junto con la basura orgánica, seguramente irán a parar probablemente a un vertedero, y de ahí, los suelos y el agua.
- Prefiere productos de la temporada, (hubo menor gasto de energía para su conservación), mejor si vienen de productores locales, ya que la contaminación será menor por su menor transporte.
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¿Compartes con tus vecinos y/comunidad estos principios? ¿NO? Lo siendo, sabíamos que te podía descubrir una falta.
Nuestra Propuesta
En LocalBox, promovemos la economía local, con énfasis en la producción sostenible y el transporte eficiente de los productos para llegar hasta tu destino. Sólo almacenamos productos con un stock mínimo, precisamente para evitar desperdicio por caducidad, a cambio, ofrecemos productos obtenidos en el momento justo para ti.